“源远流长”，当初弥足珍贵的【冰桶】
冰桶www.yycspjx.com/products/show/pid/99.html，由古时的“冰鉴”发展而来，功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。它是古代人的发明创造，向我们揭示了古代生活的一个侧面。冰鉴，是古代盛冰的容器。《周礼·天官·凌人》：“祭祀共（供）冰鉴。”可见周代当时已有原始的冰桶，只是冰并不是一年里时时都有，特别是在夏季，冰可谓弥足珍贵。
目前市场上的只有两种冰桶，一种是用来冷却饮料的小冰桶，另一种就是用来制冰的大冰桶，我们说的是制冰冰桶，采用盐水制冰工艺过程制作而成的冰，很坚实，不易融化，便于储藏和运输。盐水制冰是大型制冰厂里常用的制冰工艺，也是流传下来的很地道，很传统的制冰技术好，言归正传，盐水制冰是怎么做的呢？
盐水制冰即指在冰桶制冰过程中，将冰桶放置于盐水池中，利用盐水搅拌机把盐水流动起来，然后又利用盐水作为介质，进行与冰桶内的水的热交换，等到冰桶里面的水都凝结成冰的时候，在把冰桶吊起来，放进融冰池内，融冰池内的是温水，这时只需待冰桶四周的冰融化就可以取出冰了。
